ハーモニー食堂

　
　今月の４日に昨年から我が家で仕込んでいた、自家製醤油が完成しました！
こちらはもちろん、ハーモニー食堂の隠し味で使用する予定です。。

　えっ！？醤油ってどうやって作るの？という質問をよく受けます。我が家では４年ほど前から自家製味噌も毎年造りますが、お味噌と同じ位の手間でできちゃうのです。。。☆

　材料は、国産の大豆、天日塩、麹、湧き水。のみ。大豆に麹菌を混ぜ、麹をつくり、天日塩をすり込む。そこへ、水を入れる（この状態がもろみです）暖かな場所で月に１度　天地返しをしながら発酵させる。　１年経ったら、沸かした湧き水を足し混ぜ、麻袋に詰め、古来から醤油搾り専用の木で出来た圧縮機で、ゆーーっくりと圧をかけ搾る。完成です。

　今回の醤油搾りの際は、友人達に集まってもらい、３０人ほどで花見がてら醤油を搾りました。できたて醤油の美味しい感動は
『ど！！うまい！！』
でしたよ！！

　早くこのお醤油も使ったおいしいごはんを皆様にお届けしたい！！
移動カフェ＊ハーモニー食堂＊準備がんばっていますよーーー！

　と。こ。ろ。で。ハーモニー食堂って何が食べられるのかしら
そろそろ気になります？あれ？！まだでした？

それはまたまた次回のお楽しみ。。。。。。☆

Mahalo  

ハーモニー食堂と申します。
とは言ってもまだまだ実在するわけではなく、６月のオープンに向け、ただ今　準備中なのでございます。

田原市に移住をし、まだ一年未満。三河弁の『どすごい！』の『ど！』の使い方がやっとマスターできたばかりの若輩ものでございます
どうか皆様、よろしくお願いいたします＊＊＊

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