ハーモニー食堂 › 2014年03月
2014年03月26日
しあわせな週末。。☆
先日の醤油仕込み＆しぼりワークショップ、
参加いただいた皆さまありがとうございました
少し風は吹いていましたが、良いお天気の中
と〜〜っても楽しいいちにちでした
参加いただいた皆さまありがとうございました
少し風は吹いていましたが、良いお天気の中
と〜〜っても楽しいいちにちでした
醤油麹と塩をすりすりみんなですり合せている。の図です
こどももおとなも、みんなですりすり。
みんなで手塩にかけ、再来年用の醤油を仕込みました
おなじみ講師ひろくんの菌や発酵に関するお話もと〜っても面白かったです
こどももおとなも、みんなですりすり。
みんなで手塩にかけ、再来年用の醤油を仕込みました
おなじみ講師ひろくんの菌や発酵に関するお話もと〜っても面白かったです
醤油を圧搾しています。の図です
毎回、この醤油の色の美しさと美味しさには心底感動！！
うま〜〜〜〜い！
私的には自分軸を再確認させていただける瞬間でもあったりして。。
できたて醤油を囲んで、春の恵みと共に家族や仲間と
シェアできるのは至福の時間です！
ありがとうございました
毎回、この醤油の色の美しさと美味しさには心底感動！！
うま〜〜〜〜い！
私的には自分軸を再確認させていただける瞬間でもあったりして。。
できたて醤油を囲んで、春の恵みと共に家族や仲間と
シェアできるのは至福の時間です！
ありがとうございました
翌日は 幡豆で大豆やお米を創っている有機農家「宮本農園」へ
宮本農園も、手作り醤油仲間です
味噌を仕込んでいる。の図です
宮本農園のオーナーとはかれこれ17年？？の友人。
出会った時から、今現在も刺激的で丁寧で
心から尊敬する友人のひとりです
宮本農園の大豆は本当に美味しくて、
その大豆で仕込むお味噌は格別です。
来年からは自宅を改造して麹も創って行く。とのこと
大豆も、麹も自家製の醤油やお味噌。。。ああ素敵
刺激的な週末でした。
今年は畑で何を育てようかな〜〜〜
宮本農園も、手作り醤油仲間です
味噌を仕込んでいる。の図です
宮本農園のオーナーとはかれこれ17年？？の友人。
出会った時から、今現在も刺激的で丁寧で
心から尊敬する友人のひとりです
宮本農園の大豆は本当に美味しくて、
その大豆で仕込むお味噌は格別です。
来年からは自宅を改造して麹も創って行く。とのこと
大豆も、麹も自家製の醤油やお味噌。。。ああ素敵
刺激的な週末でした。
今年は畑で何を育てようかな〜〜〜
mahalo
ハーモニー食堂
open//9:00~17:00
close//月曜、第2,4火曜日
tel//0532-87-4946
愛知県豊橋市西赤沢字堂田392-5
2014年03月13日
春〜春〜
先日の
「いちいちてづくりのいち」
参加いただいた皆さん、ありがとうございました
ど！楽しかった〜〜！！
次回は４／１１（金）です！
さてさて先日チラッとお知らせさせて頂いた
醤油しぼり＆仕込みワークショップの詳細をお知らせさせていただきます
「いちいちてづくりのいち」
参加いただいた皆さん、ありがとうございました
ど！楽しかった〜〜！！
次回は４／１１（金）です！
さてさて先日チラッとお知らせさせて頂いた
醤油しぼり＆仕込みワークショップの詳細をお知らせさせていただきます
講師はおなじみ アジア農民代表 百姓ロッカー
飯尾ひろみつ氏です！！！
★今回のワークショップでしぼる醤油は
INUUNIQ VVILLAGEにてヒロくんが仕込んでくれたもろみです
＊＊＊＊＊＊＊＊
飯尾ひろみつ氏です！！！
★今回のワークショップでしぼる醤油は
INUUNIQ VVILLAGEにてヒロくんが仕込んでくれたもろみです
＊＊＊＊＊＊＊＊
醤油仕込み＆しぼりワークショップ
3/23（日）
10:00~15:30頃まで
参加費
2500円 ＊瓶持参100円引き
（できたて醤油500ml、万能調味料のもろみかす、
生醤油で食べる手打ちうどん 付）
予定
10:00~11:00 醤油仕込み
麹と天日塩を手ですりあわせ、天然水を加え混ぜ合わせる
→（月に１度天地返しをしながら１年間〜２年間発酵させる）
11:00~15:30 醤油しぼり
天然水を沸かし、２年寝かせたもろみと混ぜ合わせ麻袋につめる。
専用の道具でゆっくり圧をかけしぼりだして行く
→生醤油完成！ →火入れ →醤油完成！
12:00頃 出来立て醤油で頂く手打ちうどんでお昼ご飯
＜要予約＞
ハーモニー食堂 0532-87-4946
までご連絡下さい
醤油のみの販売、取り置きなども可能です。。★
facebook イベントページで醤油仕込み行程公開中
→ おいしいごはんがたべたいな
＊＊＊＊＊＊＊＊
ワークショップ開催の為、3/23（日）は
お店を臨時休業とさせていただきます
3/23（日）
10:00~15:30頃まで
参加費
2500円 ＊瓶持参100円引き
（できたて醤油500ml、万能調味料のもろみかす、
生醤油で食べる手打ちうどん 付）
予定
10:00~11:00 醤油仕込み
麹と天日塩を手ですりあわせ、天然水を加え混ぜ合わせる
→（月に１度天地返しをしながら１年間〜２年間発酵させる）
11:00~15:30 醤油しぼり
天然水を沸かし、２年寝かせたもろみと混ぜ合わせ麻袋につめる。
専用の道具でゆっくり圧をかけしぼりだして行く
→生醤油完成！ →火入れ →醤油完成！
12:00頃 出来立て醤油で頂く手打ちうどんでお昼ご飯＜要予約＞
ハーモニー食堂 0532-87-4946
までご連絡下さい
醤油のみの販売、取り置きなども可能です。。★
facebook イベントページで醤油仕込み行程公開中
→ おいしいごはんがたべたいな
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ワークショップ開催の為、3/23（日）は
お店を臨時休業とさせていただきます
mahalo
ハーモニー食堂
open//9:00~17:00
close//月曜、第2,4火曜日
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愛知県豊橋市西赤沢字堂田392-5
2014年03月09日
手しごと
ハーモニー食堂も定休日ですが便乗して臨時営業！
あったかいフォー（米麺）とチャイで参加させていただきます
ぜひぜひ遊びにきて下さいね
3/11（火）出店者さん
＊Groovy indians 松本工房 （革細工）
＊きみどり （洋服）
＊よいこのおやつ （小麦を使わないおやつ）
＊Blue （布ナプキン）
＊温熱パンダ
＊HINATA BOCORI （雑貨）
＊Reall×マコンチ服 （洋服）
＊かぁやん商店 （自家製加工品）
＊Blue Bird （手染め靴下と手作り石けん）
＊明星ライブラリー （Select Book）
＊ピースフルファーム （自然農野菜、布おむつ）
＊吉川さん （手作りお菓子、パン、酵素ジュース）
＊HARMONIC （ステンドグラス）
＊holon （雑貨）
＊モミヂ商店 （古道具）
＊カミメボウキ （地元野菜＆ハーブのキッシュ）
＊Chiyo （オリジナル布雑貨、布ナプキン）
＊Relation （和のナチュラルｽｳｨｰﾂ）
＊Love Gratitude （ハンドマッサージ）
（順不問）
2014年03月04日
こども包丁
親ばか日記ですが。。。。
先日、私の妹からこども用の包丁をプレゼントでもらった息子。
ずーーっと楽しみにしていた念願のマイ包丁とマイまな板だったので、
息子のテンションMAX
さっそくお家でお手伝いしてくれています
最初はこちらも怖々見ていましたが、一度切り方を教えたら
「ほうちょうないては ねこのてですよ〜」
（おさえる方の手は切らないように猫の手のように曲げる。
我が家での包丁を持つ時の呪文です
）
と言いながら、ちゃんと切っていました
「ほうちょうないては ねこのてですよ〜」
（おさえる方の手は切らないように猫の手のように曲げる。
我が家での包丁を持つ時の呪文です
）と言いながら、ちゃんと切っていました
きぬさやの筋も取ってくれました
洗いものまで！！
喜んでやってくれました
今まで、イスやふみ台を持ってきては、料理中の私の隣で
「それなに？」「なに切ってるの？」「なんで？」
と質問攻めだった息子。
最近はやっと念願のキッチンに立ててご満悦の様子です。
昨日はノリシェフの畑仕事もお手伝いしてくれて
帰宅してからも
「きょうはひなまつりだからママは座ってて！」
と、ちらし寿司の準備と盛りつけ、洗い物を頑張ってくれました
ありがたや〜ありがたや〜
怪獣息子の新たなエネルギー発散方法がみつかりました
喜んでやってくれました
今まで、イスやふみ台を持ってきては、料理中の私の隣で
「それなに？」「なに切ってるの？」「なんで？」
と質問攻めだった息子。
最近はやっと念願のキッチンに立ててご満悦の様子です。
昨日はノリシェフの畑仕事もお手伝いしてくれて
帰宅してからも
「きょうはひなまつりだからママは座ってて！」
と、ちらし寿司の準備と盛りつけ、洗い物を頑張ってくれました
ありがたや〜ありがたや〜
怪獣息子の新たなエネルギー発散方法がみつかりました
mahalo
ハーモニー食堂
open//9:00~17:00
close//月曜、第2,4火曜日
tel//0532-87-4946
愛知県豊橋市西赤沢字堂田392-5
