ハーモニー食堂

醤油しぼり＆醤油仕込みW.S
参加者募集のお知らせです

昨年の春に仕込みましたハーモニー醤油。
１２回の天地返しと、１年１ヶ月の発酵を経て
美味しいもろみに仕上がりました！！

講師はもちろんこの方！！
アジア農民代表　飯尾裕光氏

日時／／
5/21（土）
10:00~15:00頃まで
＊途中参加、途中抜けOKです

参加費／／
おとなひとり2500円（リピーターの方は2000円）
（できたて醤油300ml、万能調味料のもろみかす、
生醤油で食べるうどん、おむすび付）

持ち物／／
エプロンを持参いただくか、
汚れてもいい服装にてご参加くださいませ


申し込み／／
ハーモニー食堂までお電話ください
0532-87-4946



◎なるべく２日前までに予約、申し込みを御願いします

◎同伴のお子様用にうどんやおむすびも販売させていただきます

◎キッズコーナーもあります☆☆☆

◎醤油のみの販売も可能です
○500ml瓶入り／850yen
○瓶持参量り売り　100ml／130yen





当日のタイムテーブル////


10:00~11:00　醤油仕込み
麹と天日塩を手ですりあわせ、天然水を加え混ぜ合わせる

→（月に１度天地返しをしながら１年間〜２年間発酵させる）

11:00~15:00　醤油しぼり
　天然水を沸かし、２年寝かせたもろみと混ぜ合わせ麻袋につめる。

　専用の道具でゆっくり圧をかけしぼりだして行く
→生醤油完成！→火入れし、醤油完成！

12:00頃　出来立て醤油で食べるうどん



昨年の仕込み分から、大豆は宮本農園、醤油こうじは
みやもと麹店
のものになりました。

　世は発酵大ブーム！
古来から日本人の身近にある知恵「発酵食品」

発酵の基礎から発酵最先端まで、講師ひろくんの面白い話と共に
醤油造りの過程が学べるワークショップです


ご予約お待ちしています




5/21（土）はワークショップ開催の為、
通常営業はお休みとさせていただきます
テイクアウトのドリンクのみの営業です